Croissantpudding mit Äpfeln
Personen
2
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 4 Croissants vom Vortag
- 3 Äpfel
- 40 g Zucker
- 20 g Butter
- 1 Zitrone
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 15 cl Milch
- Geraspelte Zitronenschale
- Zimt
Zubereitungsschritte
- Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden
- Butter zum Schmelzen bringen, Zucker hinzufügen und die Äpfel karamellisieren, dann mit dem Zitronensaft ablöschen
- In einer Schüssel die Eier mit Zucker, Milch und der Schale einer halben Zitrone schlagen
- Das Croissant in Stückchen schneiden und in der Zubereitung tränken
- In gut gefettete einzelne Formen die Zubereitung mit den Croissants geben
- 10 Minuten bei 150 °C backen, dann die Äpfel dazugeben und weitere 10 Minuten backen
- Auf einem Teller anrichten und für eine noch appetitlichere Optik mit ein paar Klecksen Salzbutterkaramell dekorieren
